知っていますか？
桃の旬はとても短く、ひとつの品種の出荷期間は10日から2週間ほど。白鳳は7月の半ばから2週間ほどしか出荷されず、その後登場する清水白桃も、7月末の10日間ほどしか店頭に並びません。
その時期もはっきりとは決まっておらず、たまたまお店で見つけた方や、早くからインターネットで予約されていた方だけが楽しめる希少品です。
さらに1個の値段も高く、気軽に楽しむことができないのも残念なところ。
そこで環山堂では、桃の時期だけに限定していた岡山白桃ゼリーとプリンを年間通じて購入していただける商品とし、より多くのお客さまに岡山白桃のおいしさをお伝えすることにしました！
岡山白桃ゼリーの歴史は、30年前までさかのぼります。
創業当初から「果物ギフト会社」として妥協のない商品をご提供してきた環山堂は、撰果の際に出る「ハネ品」を、別の場所で販売することなく処分していました。
ただギフトのハネ品は通常のハネ品と異なり、あくまでも「贈答品としてふさわしくない」と判断されたもの。味や見た目が申し分なくても、「数日後、お客さまのもとに到着する際の安心が保証されない」という理由で選り分けられたものがたくさんありました。
そこで「ギフトのハネ品を有効に使って、一級品のおいしさを長く楽しめる商品を作ろう」というコンセプトで開発されたのが、岡山白桃ゼリー。
たくさんのお客さまにご愛顧いただき、おかげを持ちまして、30年を超えるロングセラー商品になりました。
現在では供給の安定しないハネ品だけに頼らず、旬の岡山白桃をたっぷり使い、この時期に、岡山でしか食べられない味覚を、贅沢に閉じ込めた商品をお届けしています。
岡山白桃ゼリー
岡山県産の白桃を、ていねいな皮むきと裏ごしによって、なめらかな口あたりに仕上げた環山堂こだわりのスイーツです。完熟した桃を生で食べるときの醍醐味を伝えるため、やさしい食感でありながら、果肉感もしっかりと味わっていただけるように仕上げています。
岡山白桃シャーベットゼリー
最盛期に収穫した岡山県産の完熟白桃を、シロップ漬けにして3ヶ月以上熟成させ、シロップとなじんだ果実をていねいに裏ごしした口あたりなめらかなゼリーです。ゼリーとしてそのまま食べても、凍らせてシャーベットにしてもお楽しみいただけます。
岡山白桃プリン
なめらかに裏ごしした岡山白桃と、小さくカットした果肉を風味豊かなミルクプリンにとじこめました。ジューシーな桃と果実感を楽しめる新感覚のプリンです。 「夏に人気の白桃ゼリーを、冬もおいしく味わっていただきたい」との思いで開発しました。ミルクのクリーミーな甘さが、「あたたかなお部屋で楽しむスイーツに合う！」と好評です。
原料へのこだわり
桃が持つ上品な甘味と香りを味わっていただくために、備前の澄んだ水と岡山県産の白桃以外の材料を最低限におさえています。砂糖も控えめに、桃の自然な甘みを存分に感じていただける仕上がりです。
生産へのこだわり
できるだけ機械を使わず、ほぼ手作業で白桃の皮むき、種取りなどを行います。容器に詰める前には、種のかすなどの不純物を取り除くため、時間をかけて丁寧に裏ごしし、口当たりをなめらかにしています。
パッケージへのこだわり
品質もさることながら、上品なパッケージが贈答用に喜ばれています。 輸入果物を使った果物ゼリーが増えるなか、岡山産の白桃だけを使って作った正直な白桃ゼリーです。
